鉄板焼き・お好み焼き Oribe

４月より　調理スタッフで働いてくれている、アルバイトの２３歳　Hiroakiくん。

某ホテルのイタリアンで働いた後に、”どうしてもシェフの下で料理を学びたい！”　っといって、oribe に志願してきて

くれて、早３ケ月経過〜　頭の回転が速く、若さ故に、動作が機敏でとても助かってます


そんな彼が発することばの中で、時に理解不能なことばがあり・・・

　　「これは、ここに置きっぱ　で　その間にそれをやりっぱにして　あれはさしっぱ　でいいのですね！？」　

っと言われた、コ･マダムは　なんのことをいわれたのか　当初、さっぱりわからなくって・・・？？？

　　　要するに、　置きっぱなし、、、やりっぱなし、、、さしっぱなし、、、　「っぱ」＝「ぱなし」　らしい。


もう一人のホールスタッフ、2２歳のChihiroちゃんに聞くと、やはりそのような言い方をするらしく、若者ことばかな？

っと認識、なかなか響きがかわいいやん

このことばをマスターした直後、たまたまお店の植物　植え替えのため、ホームセンターに行ったら、写真のような表記を

見つけ・・・感動

歳と共に、頭が固くなったせいか？　すぐに理解できないのが難点ですが、日々、若者ことばを学習中〜デス


そして、お店のエントランスの植物達は　２プランターを除いて、無事に植え替え終了

大きな鉢のモノは、専門家にお願いしたけど、残りはコ･マダムが、少しずつ植え替えしたので、また、元気に成長しますよう

に・・・


 

きょうは、父の日。みなさん、いかがお過ごしでしょうか？

シェフの父、コ･マダムの父は他界してるので、お客様の中で父と同世代の方とお話させて頂くと

父が今、生きてたらこんな感じかなぁ〜　なんて、思いつつ、いつまでもお元気でお過ごし下さいね！っと

願ってしまいます。

ところで、「きょうのおやつ」珍しいチョコを頂いたので、ご紹介

〜イタリアの高級チョコレート〜　VESTRI   淡い水色のパッケージがとても可愛いです

非常に濃厚な味わいで、付いてるスプーンで少し溶かして食べてみるのも、よりチョコレートの味わいを感じられます。

３種類あり、それぞれに何回かに分けて少しずつ頂くのがいいかもしれません。

珈琲や紅茶、ワインなど、お酒と共に味わうのもいいかも！？


 

先日、"Souvenir from Paris" というタイトルで、メールが届きました〜

フランスよりご旅行で訪日された、お客さまより、お礼のメッセージ　と　共に私達の写真など・・・

東京から京都、城崎温泉、大阪・・・と旅を楽しまれ、２日続いて夕食にご来店されたカップル。

コ･マダムの拙い英語でメニュー説明　と　シェフのフランス語で食材や調理方法をお伝えして、

ホワイトアスパラ　や　焼き野菜、和牛ステーキ、ガーリックライス、ブリュレまで、ワインを飲みながら

食事を楽しんで頂いた様子で・・・

ホワイトアスパラのソースは、シェフが２０年前に、修業していた、レストランのレシピと同じなんです・・・っと

いう話から、シェフが居てた　"Saint Cloud" の話で盛り上がり、、、


　　　「じゃあ、明日も７時に来るからね・・・」っと予約をして帰られ、

　　　「観光やお買い物で、予定が変わり、もし、来れなくなったら、遠慮なくこちらへ電話してくださいね〜」っと
　　　　ショップカードを渡したけれど、翌日もちゃんと来て下さりました


そして、ご自身がこの近辺で お仕事をされておられるとのこと、帰国されてから、シェフの居た場所まで

わざわざ車を走らせて、写真を撮りに行って下さり、添付送信してくださりました〜

シェフは２０年たっても、ほとんど自分が居た頃と変わっていない、懐かし〜い風景に、また　パリに行きたく

なってます。

日本人は心優しく、どこに行っても丁寧なサービスを受け、本当にいい旅だった・・・っとお礼が書かれてあり、とても

嬉しく思います。

旅行の楽しみは、観光はもちろん、その街で食事をしたり、買い物をしたりした時のお店の対応次第で、楽し〜い思い出になるか

どうか？なので、一期一会をモットーにがんばらなくっちゃ＝3　

 

先月より　キッチン　と　ホール　に新しいスタッフが加わりました〜

Hiroakiくん　と　Chihiroちゃん　です　二人とも２０代前半。若〜い

思わず、「ご両親のお歳は・・・？」っと聞いてみたら、二人とも　私達と同世代でした。

突然、二人の息子・娘ができたようで、お母ちゃん状態に・・・

お父ちゃん、お母ちゃんと一緒にがんばろうね　っと話してます。

ゴールデンウィーク中は、４名体制でみなさまをお待ちしております。

４日（月）は休まずに、替わりに６日（水）をお休みとさせて頂いております。

不慣れな点も多いかと思いますが、より多くのお客様にご満足いただけるよう、今後ともよろしくお願い申し上げます。m(_ _)m

急に暑くなり始めましたね・・・久しぶりのブログです　ゴールデンウィーク、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

先日、シェフの長年のお客様、昌子先生（なんと、コ･マダムと同じ名前）より「これは、独りで食べてねぇ〜」っと頂きました。

リボンをほどき、なにやろ？？っとわくわく・・・期待に胸を膨らませながら、開けたら、あらっ！



なんと、全てフルーツをゼラチンで固めた、フルーツケーキじゃありませんか！？

早速、頂きましたが　イチゴ、グレープフルーツ、きんかん、デコポン、はっさく、ブルベリー、りんご　がたくさん入ってて

とてもサッパリしてますが、フルーツの甘さを堪能させて頂きました

グレープフルーツ、りんごにおいては、２種類も

深夜に食べ始めたら、全部食べそうな勢いを抑えるのが大変でしたが、翌朝も楽しめるように・・・

大丸・松坂屋心斎橋店地下1F　tokijikuno KAGUNO-KONOMI (ときじくの　かぐのこのみ）

昌子先生、いつもお気遣いどうもありがとうございます。ごちそうさまでした〜
 

大寒入り、節分まで一番寒〜い時期になりましたが、寒中お見舞い申し上げます

みなさま、かぜなどひいておられませんか！？

シェフは血圧高め、コ･マダムは低め・・・で、この時期、正直　身体には堪えますが、元気にやってますよ

この寒さが、野菜がおいし〜く育ちますから。。。

ところで　お正月には写真の万両、赤い実をたくさん付けていたのですが・・・・

突然の珍客訪問で、あーっと言う間に、うちの宝が、、、無くなりました

万両は、商売繁昌の縁起の木で、元々、コ･マダム母が５-6年前に実家より運んでくれて、昨年、コ･マダムが植え替えて

大きく成長して、たくさん赤い実が付いたところ。。。

な、なんと、鳥がつがいでやってきて、食べてしまったのです。

数年前にも、鳥が食べあさっているところを　シェフが目撃

やられてしまいました〜〜　ショック

また、大きな実が付きますように。そして、今年も精進して参りますので、どうかよろしくお願い致します m(_ _)m
 

今年も残りわずか・・・となってきました〜

oribe の営業も３０日（火）が最終日となります。

みなさまにとって、2014年はどのような一年でしたでしょうか？？？

去る年を惜しみながらも、新年に向けて新たな期待を膨らませながら、

お仕事の方、年末の片付けや年始の準備でお忙しい方、既に帰省、海外旅行などお出かけの方など

さまざまにお過ごしでいらっしゃることでしょう。。。　

我が家にとっては、今年は身近な人との別れが多い一年でありました。

３月に入院、自宅に帰ることを目標に加療をしていたシェフの父が、５月に突然、容態が急変しそのまま帰らぬ人と

なってしまいました。

なので、年末年始のご挨拶が欠礼となる故、ご理解頂ければ幸いです。

在りし日の父については↓↓↓
http://blog.o-ri-be.com/?eid=154

父についてはまた、ゆっくりとお伝えしますね。

写真のカレンダーは　リサイクルコルクによって作られたモノです。

みなさまがお飲みになられたワインのコルクをお送りしたら、カレンダーとしてまた、帰ってきましたよ！

どうか、みまさまよいお年をお迎えくださいね。来年もよろしくお願い申し上げます。

年始は６日（火）より通常営業となります。


 

１ケ月越えのブログです　すっかりご無沙汰してしまってすみません。。。

あーっと言う間に、今年も残りわずかとなってしまい

気忙しくなってきました〜

今年、４０周年を迎えた、キティちゃん　1974年に誕生。

当時、小学生だった　コ・マダムには　キティちゃんを始め、パティ＆ジミー、マイメロディ、キキララ、風の子さっちゃ

ん・・・誰しもが愛して止まなかったキャラクター

当時、箕面にあったギフトゲイトに足を運び、お小遣いの中から買い物する楽しさ、、、いちご新聞を買ったり、

お買いものしたものを可愛くラッピングして頂き、必ず　何か小さなチャームをシールで貼ってくれる、ワクワク感

そして、店内にいる優しい、お姉さんに憧れたもの。　大きくなったら、ここで働きたいっと。

今ではなかなかギフトゲイトには行かなくなったものの、郵便局で　キティちゃんの切手　や　通帳カバーなど小物を見つけて

しまうと、ついつい手が伸びてしまいます。

長年、みんなに愛されるキャラクターってすご〜いですよね！？ 今や世界中で・・・愛されてます。


そして、話は変わりますが、　今月　oribe は７周年を迎えました 今年もイベントなど改まっては何もせずに、静かにシェフ

と迎えることができました。

８年目に突入し、また、初心を忘れず、心機一転、みなさんに愛されるお店であるように、がんばりますので、

よろしくお願い申し上げます ｍ(_ _)m



 

久しぶりに土曜日がいいお天気に〜

きょうはお出かけしている方がたくさんいらっしゃることでしょう・・・

爽やかな秋晴れ、来週も続くこと祈ります　

いよいよ来週日曜日は大阪・マラソン　参加の方は最終調整に入ってるのでは・・・！？

コ・マダムの同級生も参加。がんばって欲し〜いです。

来月は神戸・マラソンもあるし・・・スポーツの秋です。

ところで写真は、サンタ・ランのお知らせ

サンタの衣装を着て、大阪城周辺を走るというチャリティーイベント

OSAKAあかるクラブ　主催のイベントです。

２００９年より始まったイベントで、たかじんさんの志を受け継いで、参加費の一部を病院で過ごす子供達にプレゼントを届け

る趣旨で今年も行われます。ただいま参加者募集中・・・詳しくはこちらをご参照ください↓↓↓

http://santa-run.com/about_us.html

oribe 店内にもチラシ置いてまぁ〜す。サンタの格好をして、走る、歩いてみませんか















 

定休日にシェフが並ばずに購入できた・・・っといって、玉製家　のおはぎを買って来てくれた

名大おはぎ　「ぎょくせいや」大阪市中央区千日前1-4-4　＜難波ｳｫｰｸB28出口上る＞TEL:6213-2374
営業時間：午後２時から売切れまで。　定休日：（木）、（日）、祝日

以前、お客様より、おいし〜いよ！っと教えて頂いて、一度も食したことなかっただけにとっても楽しみ〜に頂きました

注文してから作っていただくので、できたてホヤホヤ。。。　あずきときなこ

とても柔かくモチモチして甘すぎず、余韻がしっかりでシェフも旨いっと絶賛してました。

特にきな粉は、中にあずきが入っていないのがいいなぁ・・・

お盆やお彼岸の時はお供えに買い求められる方も多く、お忙しいみたいです。

ところで、今年も　バターナッツ南瓜　が　入荷中ですよ。

今年の彼女は、長身ですよ↓↓↓　シンプルに焼いて召し上がって頂いてます。
http://blog.o-ri-be.com/?eid=175