西長堀のお寿司屋さん

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自宅近所(西長堀)のお寿司屋さん  ”すし貴” さん・・・

2年ほど前、開店当時より ご近所の評判を伺って来店して以来、シェフがお寿司を食べるなら

”すし貴”さんへ・・・っと今では決めている

鮮度の良い魚介はもちろんのこと、 大将の 「だし」 や 「たれ」 へのこだわりや

とても丁寧な仕事ぶりが 同じ料理人として共感し、正に熟練たる職人技が

素材を最大においし〜い状態へ常に導いていらっしゃる・・・

まずは あてで、、、大将にお勧めを伺いながら注文

この日は 岩がき、とり貝、まぐろ、剣いか、子持ち昆布 を イタリア・シチリアワインと

共に頂く 

そして、お寿司へ。。。 この日は 大将にお任せで盛り合わせにして頂いた

     グリーンのお皿 : 生とろ ひっさげ とり貝 石鯛 しゃこ
         黒のお皿 : 白えび 車えび いわし うに いくら あなご

シェフも私もお寿司大好き! なんで、ここは仲良く譲り合いの精神で・・・

(あなごのふわふわ感、いくらの口内でのプチプチ感、車えびの甘さがたまりません・・・)

海鮮の茶碗蒸しもおすすめ!!

最後は 女将さん手作り 白ワインのプリン と 抹茶シャーベットで 締めくくりました〜

(甘みとあっさりした感じがおいし〜いです!)

夜は女将さんは不在ですが、元々お菓子やパン作りがお好きでいらっしゃったそうで

初めはなかったデザートが 徐々に増えています

お寿司に合う 日本酒も豊富にありました〜

ぜひ、一度 行って頂きたいお店です☆☆

 
   すし貴  : 大阪市西区新町4−10−11 西長堀ハイデンス1F
   TEL: 06-6534-0866
      http://www.sushitaka.jp/



    
     



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