南森町・イタリアン

 

休日に シェフ と 二人で 南森町・イタリアン イルチプレッソ へ行って来ました。

前菜 いろいろな野菜のバーニャカウダ

   バーニャカウダとは イタリア・ピエモント州での冬場の野菜料理。アンチョビ、ニンニク、
   オリーブオイルを混ぜ合わせた温かいディップソースを野菜に付けて頂く。 
   にんじん、かぶら、ロマネスコ・・・つけて頂きます〜 野菜がなくなったら、パンに。。。  



前菜 よこわの自家製ムシャーメ風 クレソンとグレープフルーツのサラダ添え

   
クレソンで隠れてますが、下には 塩をして乾燥させたよこわ が たくさん 
   さっぱりと頂きました〜



パスタ ビッツォケッリヴァルテリーナ風(マリーノ社のそば粉のパスタ、ちりめんキャベツ、ジャガイモ、吉田牧場のラクレット)

   
初めてのそば粉のパスタ・・・ 
   平べったい太い麺でしっかりソースと絡み温かいうちに。。。っと、おいし〜かったので一
   気に頂きました



パスタ マリー社のブラット小麦を使った 越冬北あかり(ジャガイモ)のラビオリ
イタリア産水牛バター と 新玉ねぎのピューレマジョラム風味

   
もちもちっとした食感のラビオリ、越冬北あかりと玉ねぎのピューレの甘さ?
   何ともいえません・・・

そして、メイン 山形処女牛 雪降り和牛 があると伺って、食べに来たのですが、、、




コンソメ仕立て と 網焼き にて がっつり 頂きました〜 

雪の様なさしが入っている和牛、、、溶けるような味わい


ドルチェ ブルベリーのグラタン


カスタードとブルベリーの温かいグラタン シンプルな味わいにほっこり

高島シェフ おいし〜いお料理とドルチェまでしっかり食べさせて頂き どうもありがとう

ございます。 

マダムのさり気ないお心遣いのおかげで、疲れていた身も心も癒されました

ごちそうさまでした〜

   
イルチプレッソ  大阪市北区菅原町10-32 ウエムラ西天満ビル1F
             TEL:06-6363-2772  
        ランチの営業は、現在しておられません・・・ 日曜日定休

この記事のトラックバックURL
トラックバック

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

selected entries

categories

archives

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode